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餐厅桌椅摆放有讲究摆对了坪效稳增!

  在餐厅里,有一些桌子和椅子特别受客人喜欢,但有一些却很少有人碰,尤其是某个角落里的某个位置。

  看似不起眼的桌椅摆放,其实大有学问,不仅与“颜值”直接挂钩,还与餐厅的营收息息相关。

  桌椅设置是餐厅的一道门面。大多数时候,人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意,所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布,就能感受出来一个店的品质和格调。

  有的餐厅设置很多的桌椅,而客流与之并不匹配,客人看座位空着就会放行李,包包,衣服等,这是极大的成本浪费。

  所以说,如果整个餐厅的客源和生产能力达不到一定的水平,多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。

  定位明确的餐厅,应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置,就能感受出来一个店的餐饮类别和品质格调。

  就像咖啡馆很少用街边餐馆的塑料桌椅,而多用木质的桌椅真皮沙发等,皆因产品和餐厅的定位不一样。

  商务聚餐、朋友聚会、情侣约会,对桌子的需求是不一样的。一个餐厅设计之初的桌椅数量及配比,其实在一定程度上就拒绝了一部分人进店。

  以上图中的餐厅做范例,这家店有400多平方,年租金200多万,大概有120个座位。并不是说在装修的时候设计了多少桌子,就会产生相应的那么多营业额。

  鹿港小镇经过一段时间的数据分析发现,每单2-3人的比例是比较高的,占比65%,4-5人的占比24%。然后他们就把桌椅配比做了调整,4人桌和2人桌的比例调高了。最后面积是一样的,座位数增加了。

  增加了以后,翻台率会降下来,但是没关系,最后营业额是升高的,因为每一张桌子的使用效率提高了。

  这样平均下来,营业额反而是156万(之前是148万),这样租金占比就少了,也就是说坪效高了。

  以一家中餐厅的数据举例,2人用餐的顾客占62%,4人用餐的顾客占31%,6人用餐的顾客占7%。

  请注意,餐厅较少使用奇数餐位数的餐桌,用餐人数大多用偶数做标记,比如3人用餐计入4人用餐顾客、5人用餐计入6人用餐组合。

  由上述计算得出,该餐厅平均用餐组合的人数是2.9,餐厅应设的餐桌数是20.68,换算得出,她的餐厅最优餐位组合应该是:

  只有这样,在同样时段和客流情况下,才能服务更多顾客,餐厅收益才能最大化。

  有一定运营经验的餐厅,点单收银系统、排队软件都可以记录用餐人数组合。除了相关软件的记录数据,餐厅也要有意识地重点进行记录。

  在寸土寸金的一线城市和港澳地区,很多餐厅不只是把空间利用最大化,更在餐位设计上进行灵活组合,以提高餐位利用率。

  这些餐厅桌子以两人桌居多,两人用餐时不会浪费餐位,四人用餐就把两张两人台拼桌、铺上大桌布,如果六个人一起用餐,就在拼桌上加上一个圆转盘,保证每个餐位上的顾客都方面夹菜。这样高效的餐位灵活利用,具有很好的借鉴意义。

  窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域,而反之,过道、卫生间附近、楼梯口等区域,则是消费者比较抗拒的地方,这是由座位的“地理”性质决定的顾客心理,很难直接扭转。

  那怎样既能够消除食客的抗拒心理 ,从而又能增加客座率呢?给消费者一个选择坐在那里的“理由”,其实不难。

  餐厅可以设置可以自拍的创意背景墙,可以造景形成一个主题,引导消费者“聚拢”而坐。

  餐厅顾客是动态的,不同的消费场景(如节假日、时间段、消费客群)会催生出不同的餐位需求。餐厅只有时刻关注顾客动态,才能以灵活多形态的硬件来应对不断变化的需求。

  “‘阳光厨房’行动对我们的服务提出更高的要求,让我们的厨房向全社会公开,虽然有压力,但这也为我们提供了一个向消费者展示优质服务的机会。”一家已建成“阳光厨房”的餐饮单位负责人余亮表示,与去年同期相比,游客来就餐的人数增加了很多,营业额增长了近40%。

  市场上的快餐桌椅桌面有防火板、三聚轻胺板面、玻璃钢、不锈钢、玻璃等五种,

  适用于空间较大的装饰较高档的卫生间使用,台面可采用大理石或花岗石材料。

  近期公布的一系列负增长数据的背后,却是家居流通行业业绩靓丽的半年报数据:红星营业收入同比增长1.77%,零售行业平均营业收入增长14.61%。业内人士认为,龙头企业业绩逆市上扬,行业洗牌分化重组在即。

  1.家具忌有裸露面。同等大小的空间里,放一两件家具和放很多家具的环保系数肯定有区别,堆砌容易导致污染物超标。选择家具时应注意一闻二看:

  笔者在多喜爱、至白小屋、我爱我家以及松堡王国等品牌发现,几乎所有儿童家具品牌摆放最多的就是高低床。实木、板式各种材质,同时在造型上创新更多。各商家均表示高低床为今年儿童家具热销品牌,特别是暑期买高低床的家长特别多,一天销售两套不成问题。

  在港式设计里面,家居中的家具、用料等大多精良,在餐具上面也应该选择那些精致的陶艺、瓷器与之匹配。色彩和造型上不妨丰富一些,让餐厅保持一种高贵。

  以上消息来自互联网,本网不对以上信息真实性、准确性、合法性负责.

  港式厨房给人的感觉现代,功能强,多以金属色泽体现港式厨房的特色。色彩线条简单的餐桌椅,整体色彩以灰白色系为主。

  人们对木质家具的需求已经逐渐从注重外观上升到注重材质的层面,更多的新产品是以原创的设计和优质的原材料制胜。出自天然的古老材质,时刻给人一种干净、清新的舒适感觉,因此,无论是木质的家具还是雕刻而成的木质饰品,总是受到许多消费者的青睐。石膏线条+壁纸

  如果整体橱柜企业生产时把所用电器、环境等因素考虑进去,所配合使用的抽油烟机、微波炉、烤箱等无论色彩、尺寸还是风格都是与柜体相匹配、配套一致的,那就向真正向整体厨房概念走近了一步。

  后排式也叫墙排式或横排式,秒速时时彩投注平台:根据字面意思可以得知其排污方向。下排式也叫地排式或竖排式,是指排污口在地面的马桶。

  时间再回到1992年,赵瑞海在看到海报上的弯曲型家具时,萌生了要制造的念头,后又几经波折,打造出国内首个弯曲木产品。也正因此,第二年赵瑞海就将公司改名为曲美,同时在第二年,就形成全国近百家专营店的市场规模。

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